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さっぱり和風カレー

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Description

暑い夏に小松菜たっぷりのさっぱり和風カレーはいかが？
野菜が苦手な子供も野菜いっぱい取れるし一石二鳥！

材料 （大人4人分）

玉ねぎ
1個
小松菜
1.5袋
 
鶏ひき肉
350g
白だし
45cc
ルー(バーモント甘口、ジャワ中辛　各2カケ)
4カケ
醤油
大さじ1.5
ニンニク(ミジン切りorチューブ)
小さじ1
しょうが(ミジン切りorチューブ)
小さじ2
 

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじんぎり、小松菜は葉と茎を分けて3cmくらいに切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油としょうが、ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒める

  3. 3

    香りが立ったら玉ねぎを入れ少ししんなりするまで炒め、鶏ひき肉をいれてポロポロになるまで炒める

  4. 4

    鶏ひき肉に火が通ったら水500ccと白だし45cc、小松菜の芯を入れる

  5. 5

    4が沸騰したら火を弱めてカレールーを入れて溶かす

  6. 6

    ルーが溶けたら小松菜の葉も加えて煮込み、葉がしんなりしてきたら、醤油大さじ1.5を入れて完成！！

コツ・ポイント

コツいらずですが、鶏ひき肉を鶏もも肉にしてもいいし、本当にあっさりにしたければ最初のニンニク&しょうが無しでもいいかと。
小さなお子さんの場合は小松菜は1cmくらいに切った方が食べやすいと思います。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物で何か作れないか考えたところ暑い夏にさっぱり食べれる和風カレーを作ろうと試しに作ったら、子供が夏はこっちのカレーがいいと喜んで食べてくれたので。
レシピID : 6887028 公開日 : 21/07/31 更新日 : 21/07/31

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さっぱり和風カレー
by チャラ0217