チョコ入り・ココアミルクちぎりパン
Luana☆
作り方
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材料を計量する。牛乳は人肌に温めておく。手捏ねの場合は牛乳の量を220ccで様子をみて増量するならボウルから出す前に。
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粉っぽさがなくなって、ひとまとまりになったら 台の上に出して捏ねる。
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3
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捏ねやすいですが、乾燥しやすいので手早く捏ねあげる。
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4
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表面がツルンとしました。丸め直し、とじ目を閉じて耐熱ボウルに入れる。
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ボウルの半分くらいの高さ→１次発酵は40℃で30～40分。→２倍くらいに大きくなり、生地の頭がラップにつくくらいまで。
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1次発酵 30分後→生地はボウルの8割くらいなので 10分追加。
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１次発酵
40分後→ラップに生地の頭がピッタリとつきました。約２倍くらいに膨らみました！
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16分割。生地の量は600g→ひとつ当たり約37gになるように分割していく。
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分割後、丸め直しをしてベンチタイム10分。
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成形。
とじ目を上にして手で直径約5～6㎝に伸ばし、チョコをひとつ乗せる。チョコを包んでしっかりと とじ目を閉じる。
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クッキングシートを敷いた型に並べていく。四隅から置いていくとよい。
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予熱を待っている間に２次発酵が完了！生地同士がしっかりくっついていればよい。
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焼き時間190℃ 15分前後。オーブンの種類により焼き具合違います。我が家は12分くらいで生地の上にアルミ箔を被せます。
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焼き上がりました～！幸せな甘～いチョコの香りがします♪
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ひとつ、ちぎってみます…
チョコがトロッと溶けてますね～ やっぱり焼きたてが最高♡温め直しはラップして10秒ほどチン！
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同じ生地で、大好きなジャッキー風ちぎりパンWW 作ってみました♪
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→こちらは「シンプル ミルクちぎりパン」ID:6724930 シンプルなミルクちぎりパンもオススメ♪
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コツ・ポイント
生地を乾燥させないこと。
HBならば、牛乳は230ccで大丈夫で す！
HBならば、牛乳は230ccで大丈夫で す！
このレシピの生い立ち
チョコ入りのちぎりパンを作ったら美味しいだろうなぁ、と思ったら捏ねてました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
Luana☆
