安価な牛切り落としで本格的な青椒肉絲

牛切り落としはざっくりと細切りにして、醤油と酒と片栗粉少々を絡める。

ビーマンは縦に細切りにする。

水煮の細切り竹の子は、ざっと洗っておく。

牛肉に焼き色がついて、色が変わったら、ピーマンと竹の子を加えてさらに炒める。

調味液を加えて、具材にとろみがついてきたらできあがり。

仕上げにごま油をたらす。