マイタケとキャベツのカレースパイス炒め
作り方
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1
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キャベツをザク切りにしてマイタケを適当に手で割いておく。
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2
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フライパンでオリーブオイルを熱し、しょうが・にんにく・鷹の爪・クミンシードを炒め香りを移す。
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3
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キャベツ・マイタケを投入し、ガラスープ(顆粒)を振り掛け炒めながら8割方火を通す。
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4
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キャベツに透明感が出てきたタイミングでカレー粉・ガラムマサラを投入し、よく絡めて完成。
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コツ・ポイント
クミンはシードが無ければパウダーでも可。その場合はガラムマサラと同じタイミングで投入すると良い。
ガラスープ(顆粒)は3のタイミングがベスト。塩分で野菜から水分が出やすくなるので火が通りやすくなります。
炒め物は強火で一気に仕上げるのが肝!
ガラスープ(顆粒)は3のタイミングがベスト。塩分で野菜から水分が出やすくなるので火が通りやすくなります。
炒め物は強火で一気に仕上げるのが肝!
このレシピの生い立ち
暑い日が続くと食が細り、なんだかスパイシーなモノが食べたい。そこで野菜オンリーでスパイシーな炒め物を食べるのはどうでしょう?!
生姜やトウガラシ、スパイスは発汗作用と代謝と食欲を促進して食べた後は暑いけどしばらくしたら涼を得る事が出来ます!
生姜やトウガラシ、スパイスは発汗作用と代謝と食欲を促進して食べた後は暑いけどしばらくしたら涼を得る事が出来ます!