桃のゼリー
はちにゃにゃ
作り方
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1
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ゼラチン10gは、80ccくらいの水でふやかしておく。
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2
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コンポート液を鍋に入れ弱火にかけ、温まったらふやかしたゼラチンを加えよく混ぜてゼラチンをとかす。
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3
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桃をお好みの大きさにカットしてゼリーのカップに入れる。
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4
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③のカップに②のゼリー液を注ぎ入れ冷蔵庫で固まり冷えるまで冷やす。
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5
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よく冷えて固まれば完成です。ゼリーを作るコンポート液は、600㏄くらいまで増やしても大丈夫です。
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6
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コンポート
桃は半分に切り、種をとって皮のまま桃を鍋に入れてそれがかぶるくらいの水を入れる。桃の量で加減をしてください。
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7
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砂糖は水分量の40%､レモン汁は大さじ2ぐらいから味を見ながらお好みで。私は水1㍑で作るときは大さじ5位入れます。
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8
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水から煮て桃の固さや好みによりますが、3分~5分くらいで十分だと思います。煮すぎると仕上がりが柔らかくなりすぎるかも。
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9
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熱いうちに皮を剥いてそのまま冷めるまでおいておく。冷めたらコンポート液ごとタッパーに入れて冷蔵庫へ。
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10
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長期保存するならジップロックなどに入れて冷凍庫へ。半年から1年くらい持ちますよ。クリスマスケーキの時期まで大丈夫！
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11
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暑い時期にコンポート液ごとキンキンに冷して食べればとても美味しい。凍らせたコンポートをかき氷にしてもとても美味しいですよ
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コツ・ポイント
簡単なのでコツなどありません。強いていえばコンポート液を沸騰させないことくらいです。コンポートの桃はお好みで増やしていただけます。コンポートは少し甘めに作ってますので、ゼリーを作るときは調節してください。
このレシピの生い立ち
今年は桃がたくさん生ったのだけどその分傷んだ桃も多く、加工してコンポートを作りました。コンポートもたくさんできすぎたので、大量消費するためにゼリーにしました。あっさり食れるので暑い時期は家族に好評です！
はちにゃにゃ
