卵とじ天ぷらうどん
作り方
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1
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天ぷらはお好みの物で良いです。スーパーの閉店間際に行くと驚くほど安く買える事があってお得ですよね。
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2
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うどんは乾麺でも生麺でも良いです。アルミ鍋に入っている物でも美味しいですが、蓋が必要なので土鍋に入れ替えて下さい。
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3
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汁はメンツユでも良いですが、粉末のスープの素なら1/4を溶き卵に入れて水を少な目にして作ります。鍋焼うどんと同様です。
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4
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卵にスープの素かメンツユを入れて良く解いておきます。卵かけご飯にしても美味しいぐらいの濃さです。
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5
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天ぷらをこの卵液にくぐらせてから、熱いうどんの上に乗せます。残った卵液もかけ、蓋をして弱火で1~2分煮ます。
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6
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卵が程よく固まったらネギを散らせば完成です。三つ葉か刻み海苔でも良いですね。好みで七味唐辛子をかけて食べます。
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コツ・ポイント
天ぷらを普通に煮ると柔らか過ぎて原型をたもてませんが、冷たいうちに卵をくぐらせてから煮れば衣が剥がれ難くなります。うどんのかわりに玉ねぎにして、ご飯に乗せれば天とじ丼にもできるのでお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
次回は、フライドポテト再生サラダ
レシピID:7051869
俺は鬼にはならない。たとえ、元通り再生する事が不可能だとしても、俺は俺の責務をまっとうする。食べ物を捨てさせはしない。
全集中、湯の呼吸、酢揉み神楽。でゴザル
レシピID:7051869
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