ミニトマトのマリネ　ひすい風

トマトの皮が剥きやすいように皮に少しだけ裂け目を包丁の元でつけます。

沸騰したお湯に入れて様子を見ます。炊くほどではない程度に湯がきます。

ざるにあげて冷水にさらします。

マリネ液体、例えば塩麹とレモン果汁などを少しだけ作ります。皮むきトマトを入れてまぶします。

冷蔵庫で冷やします。マリネ液体は、飲何でも会います。

左が玉ねぎドレッシング、右は、塩麹レモン果汁で作りました。

玉ねぎのみじん切りなどでサラダにも。