パウンドケーキ(牛乳水増し)/共立て法

バターを常温で溶かし、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜた後、泡立て器を使い、白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を少しずつ、分けて入れながら泡立て器で混ぜて、全体がさらに白っぽく、軽くなるまで混ぜます。★1

別のボウルで卵と牛乳、バニラエッセンスを、白身が黄身と区別できなくなる程度に泡立て器で混ぜます。★2

薄力粉を粉ふるいでふるいながらかけて、ゴムべらで材質が変わらないように意識して切るように、全体が均一になるように混ぜます

ホール型に流し込み、全体が均一になるように上からスプーンで押すなどで空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。30分だと上面茶色で甘く、40分だと焦げ茶でほろ苦めに仕上がりました。

出来上がりとしては焼き立てはしっとりめ、冷蔵庫で冷やすと、サクサクとまでは言えませんがホロホロした食感になります