トウレンコロッケ〜連子鯛と豆腐のコロッケ

パセリはみじん切りにして、パン粉に混ぜる。

連子鯛の切り身をフードプロセッサーですり身にする。

豆腐は電子レンジにかけて、水分をとばし、マッシャーでつぶす。

生地を適度な大きさに丸めて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170〜180度の油できれいな色がつくまで揚げる。