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ピーマンは(種以外)ちぎってフライパンに入れ、ちりめんじゃこ、水、醤油、みりんを入れて煮る。沸騰したら中火で4分煮る。
蓋を取ったら、混ぜながらもう少し煮詰める。
水分が減ってきたら、かつお節を入れてなじませ、ごま油をかける。
できあがり。