エスニック揚げナスのマリネ

Name: エスニック揚げナスのマリネ
Yield: 3～4人分
Ingredients: ナス 6～8本; 揚げ油 適宜; マリネ液; ナンプラー又は醤油 大さじ2; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ3; 水 大さじ2; 生姜（みじん切り） 1/2かけ; 一味唐辛子又は豆板醬等 少々; トッピング; バジル（青じそ、ミント、ルッコラなどで代用可能） 適宜

Description

子供が喜ぶ三ッ星レシピ！

茨城県高萩市

材料（3～4人分）

ナス

6～8本

揚げ油

適宜

■ マリネ液

ナンプラー又は醤油

大さじ2

酢

大さじ3

砂糖

大さじ3

水

大さじ2

生姜（みじん切り）

1/2かけ

一味唐辛子又は豆板醬等

少々

■ トッピング

バジル（青じそ、ミント、ルッコラなどで代用可能）

適宜

作り方

1

ナスはへたを取り、縦半分に切ってから2センチ厚さに切る。
2

ボールにマリネ液の材料を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
3

揚げ油を170℃に熱し、①のナスを素揚げする。
4

②のマリネ液に③を入れ、サッとあえてマリネ液ごと器に盛りバジルを飾る。

コツ・ポイント

☆冷蔵庫で冷やして食べても、揚げたてでも両方美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

高萩大使であるベトナム料理研究家　鈴木珠美さんのレシピです。

レシピID : 6893395 公開日 : 21/08/06 更新日 : 21/08/06

このレシピの作者

茨城県高萩市

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。
【高萩市ＨＰ】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

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