たけのこの煮物
作り方
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1
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たけのこを適度な大きさにカットする。
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2
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鍋にたっぷりの水と重曹を入れ、弱火で1時間ほど茹でる。竹串が通るくらいの柔らかさになったら火を止めた。
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3
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茹で上がったたけのこに出汁、醤油、みりんを加えて30分ほど煮込んだ。味が染み込んだら鰹節を加えた。
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コツ・ポイント
特にないです。
このレシピの生い立ち
大学の授業のため。
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たけのこを適度な大きさにカットする。
鍋にたっぷりの水と重曹を入れ、弱火で1時間ほど茹でる。竹串が通るくらいの柔らかさになったら火を止めた。
茹で上がったたけのこに出汁、醤油、みりんを加えて30分ほど煮込んだ。味が染み込んだら鰹節を加えた。