ミキサーで簡単！韓国の豆乳冷麺コングクス

加える水の量は、お好みで調節してください。とろっともさらっともおいしいですよ。
時間があれば、スープを早めに作って冷蔵庫で冷やしておくとよいです。
麺は、冷麦の太さが韓国の麺と近いのだそう。

日本在住韓国人のミンジョンさんに教えてもらい、本人の許可を得てレシピを書かせてもらいました。
本来は乾燥大豆から作る料理ですが、豆腐を使うことであっというまに作れます。「本物とはちがうけれどこれはこれでおいしい」と気に入っているそうです。