ゴーヤーチャンプルー(雪塩使用)
☆ラスタ大山☆
作り方
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材料です。
雪塩が写ってない(๑>◡<๑)
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木綿豆腐を水切りします。
※キッチンペーパー巻いてレンチンした方が早いです(≧∀≦)
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ゴーヤーを縦に半分に切ったら中綿と種をスプーン等で取ります。
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食べ易い厚みに切ります。
※写真は約5㍉です。好みで調整して下さい。子供さんがいる家庭は薄目がいいかもです。
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我が家では切ったゴーヤーは水に暫く浸けます。
※青臭さと苦味が軽減されます。
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卵を割ったら双子でした。
※3個割って黄身は5個でした！
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我が家では卵を別に焼きます( ^ω^ )
※卵3個です。黄身が5個分なので濃いめです。
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我が家では豚肉も別で炒めます( ^ω^ )
※豚コマ300gです。
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油大1をひいてゴーヤーを炒めます。
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ゴーヤーの色が鮮やかになって火が通ったら豚肉を入れて炒めます。
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水切りした木綿豆腐をちぎりながら入れて炒めます。
※手でちぎった方が味が絡んで美味しくなりますよ( ◠‿◠ )
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炒り卵を入れて炒めます。
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粉末鰹出汁の素10g入れます。
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粉末昆布出汁の素大1入れます。
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雪塩を小1入れます。
白胡椒を少々入れます。
味の素を少々入れます。
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醤油小1入れます。
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サクッと混ぜて、醤油が飛んだら完成です( ◠‿◠ )
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コツ・ポイント
材料は別々に炒める必要は有りません。
豚肉を炒めた時に出る水分と油を捨てないと卵や豆腐に臭いが移るのが気になるんです( ^ω^ )
※ゴーヤー、豚肉、卵、豆腐の順番で世間では炒めてると思いますよ( ◠‿◠ )
豚肉を炒めた時に出る水分と油を捨てないと卵や豆腐に臭いが移るのが気になるんです( ^ω^ )
※ゴーヤー、豚肉、卵、豆腐の順番で世間では炒めてると思いますよ( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
家族が好きなゴーヤーチャンプルー♪
☆ラスタ大山☆
