佐藤雅子流 ビーフストロガノフ
Description
お酢と赤ワインが決め手のようです。
クックBIG8F8☆
材料
（3皿分）
250
半分
漬け込み用オリーブオイル
大3
漬け込み用ワイン
大2
漬け込み用お酢
大1
ニンニク
適量
大3
水にコンソメ一粒
300cc
大2から適当に
塩
ひとつまみ半
煮込み用赤ワイン
大2
牛乳または生クリーム
50cc
作り方
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1
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牛肉に塩コショウしてしばらく置く。その間に玉ねぎ薄切り。
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2
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1の肉にワイン、オリーブオイル、酢をかけて20分ほど蓋をしておく。コンソメはあらかじめお湯で溶かしておく。
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3
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フライパンにニンニク入れ、肉と玉ねぎを焼く
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4
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玉ねぎしんなりしたら米粉ふりかけ、具材と混ぜ、あらかじめお湯で溶かしておいたスープを入れ、だまにならないよう混ぜる。
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5
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トマト缶、ワイン、味見ながらほんの少しの塩入れ、10分煮込む
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6
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最後に、生クリームもしくは牛乳入れて、更に10から20分ほど煮込む。完成
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コツ・ポイント
濃い味が好きなので、分量見直しました。
佐藤雅子さんの洋風料理ノートを見て、手間を減らしたアレンジにしました。
お肉をつけ置くことと、お酢を使うことで、デミグラスソース缶不要、すごく簡単に本格的な味になります。
佐藤雅子さんの洋風料理ノートを見て、手間を減らしたアレンジにしました。
お肉をつけ置くことと、お酢を使うことで、デミグラスソース缶不要、すごく簡単に本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
佐藤雅子さんの洋風料理ノートのレシピを再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
