茄子のマヨネーズ焼き（透析食）

茄子は縞目に皮をむき、１切れ３５ｇになるよう輪切りにして水にさらす。

パプリカは分量に切って水にさらした後、グリルで焼き、冷まして細く切る。

ツナ、マヨネーズ、マスタードを混ぜておく。

パン粉に焦げ目がついたら取り出し、パセリをかける。

５を器に盛り、パプリカを添えてレモン果汁をかける。