最強の手作りチョコレート

カカオ豆を水で洗う。水が濁らなくなるまで5分くらい洗う。

洗ったカカオ豆をよく拭き、フライパンに入れ10〜20分くらい炒る。

豆を割ったときにパリッとするくらいまで。

カカオ豆の皮を剥く

ひたすらすりこぎで煉る。ドロっとするまでひたすら煉る。

湯煎にかけてさらに煉る

砂糖を加えてさらに煉る

とにかく煉る

ツヤツヤになってきたら型に入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。