桃のカプレーゼ

桃は縦に包丁を1周いれてねじり、アボカドのタネを取る要領でスプーンでくりぬく

お湯をわかし、湯むきして、半月切りにする

モッツァレラチーズはスプーンなどでランダムにカットする

好みでジェノベーゼソースをかけても。