モロヘイヤ エジプトスープ
あけのみゅみゅ
作り方
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1
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玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める
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2
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1口サイズに切った鶏肉を加えて軽く炒める。
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3
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水3.5カップ、コンソメ、ミニトマトを加え20分ぐらい煮込む。
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4
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煮込んでいる間にモロヘイヤの葉だけを取って洗い、ザクザクと刻む。
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5
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スープにモロヘイヤを加え、塩コショウで味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
スープに投入する前に葉っぱを刻むことでネバネバが出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
昔母から聞いたレシピ。葉っぱを取るのが結構大変なのだけど、夏に一回は作りたいスープ。
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あけのみゅみゅ
