もち豚・しめじ・京揚げのアヒージョ炒め

もち豚の切り落としに料理酒を振りかけ、しばらくおいておく。

京揚げはまず網焼きし、短冊状に切っておく。

ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。

もち豚を投入。中火の強めに上げ、豚肉を炒める。豚肉の色が半分以上変われば、いったん引き上げる。

スキレットにぶなしめじと京揚げの短冊を投入。共にアヒージョ･オイルになじませる。

もち豚の切り落としを戻し、今しばらく炒める。