母から教わった手作りこしあん♪♪♪
パラグアイっ子
作り方
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1
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小豆を水が透明になるまで洗い（３，４回）、小豆の約３倍の水に一晩つけておく。
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2
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次の朝、前夜の水をすて、小豆とひたるくらいの水を鍋にいれる。一度沸騰させて、その水もすてる。
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3
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再び鍋に多めの水を入れ、中火で小豆が柔らかくなるまで煮る。水分が少なくなり、こんな感じになります。
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4
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小豆が冷めたらミキサーに小豆と同じ量の水を入れ、ガーっと混ぜ合わせる。
★補足説明：小豆の倍か２倍の量の水だと更に良い
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5
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液状になったものを網でこす。こした後に残るかすは捨てる。
★補足：よーくこすこと。これ以上は無理！というところまで。
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6
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残った液を布で絞る。
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7
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しっかり絞った後はこの様になります。これがあんになるので絶対に捨てないでください！！
絞り汁は捨ててもかまいません。
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8
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残ったあんを再び鍋に入れ、砂糖も加えます。火をかける前に砂糖とあんをよ～く混ぜてください。
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10
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１０分おきくらいによく混ぜる。好みの硬さになるまでこの作業を続ける。最後に塩を入れて火を止める。完成です。お疲れ様～！！
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11
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あんこは冷めてから使ってね。使い切れなかったあんこは容器やジプロックで冷凍保存！！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔っから母のあんこはこしあん＋手作り。手作りは手間暇かかるけど、その分安心して食べられます。昔から手作りしてくれてるお母さんに感謝★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
