茄子とベーコンの和風ペペロンチーノ

☆は合わせて溶いておきます。

茄子はヘタを切り落とし縦半分に切って斜め薄切りにします。ベーコンはひとくち大に切る。

フライパンに★を入れ弱めの中火にかけ茄子を加えて炒める。茄子がしんなりしてきたらベーコンを加えて炒め合わせます。

③に茹でたての④と①を加えてフライパンを振りながらサッと混ぜ炒め味をよく絡めます。仕上げに粗びき黒胡椒を振ります。

器に盛り青じそをたっぷり乗せ、粉チーズを振ります。