サーモンのカルパッチョ

サーモンの両面に塩、砂糖を軽く振ってサランラップで包んだら約30分冷蔵庫で寝かす。

その間にソースを作る。
プチトマト、レモンを洗う。
※残ったレモンは搾り用に使ってください。

プチトマトは4等分、レモン輪切りは8等分に切る。

冷蔵庫からサーモンを取り出して、キッチンペーパーで表面の水分を押さえて綺麗に拭き取る。

サーモンを2〜3㌢の厚みに切って並べてソースをかけて出来上がり。