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苦味軽減ゴーヤチャンプル

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Description

#味噌で苦味軽減　#ゴーヤチャンプル　#苦味は栄養　#ゴーヤと厚揚げの組み合わせで食べやすい　#豆腐水切りなし

材料 （2人分）

ゴーヤ
1本
塩胡椒
適宜
豚肉
200gくらい
厚揚げ
1パック
■ タレ
★味噌
小さじ1
★白だし
小さじ1
★醤油
小さじ2
★酒
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを薄切りにして塩をかけて10分くらい放置して水ですすいで水切りしとく。

  2. 2

    写真

    ★を混ぜとく

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    豚肉を炒める(塩胡椒少々)

  5. 5

    写真

    お肉に火が通ったくらいでゴーヤを入れて蓋をして1〜2分

  6. 6

    写真

    ★のタレと厚揚げを入れて混ぜ炒める。厚揚げは崩してよい。

  7. 7

    写真

    出来上がり。熱々より冷めた方が苦味が軽減して食べやすいです。

  8. 8

    写真

    使用した調味料

コツ・ポイント

ゴーヤのワタは栄養なので綺麗にとってません。どうしてもゴーヤの苦味が無理な方は下茹でしてください。ゴーヤの栄養を失いたくないので水洗いだけにしてます。厚揚げやから豆腐の水切りもいらない。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの栄養損ねたくないし、でも苦味苦手な人が多いし、なので味噌と厚揚げを使ってみました。
レシピID : 6903936 公開日 : 21/08/14 更新日 : 21/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年9月1日
写真
にこにこくうたん
お味噌加えるのが美味しい！甘めが好みなのでみりんとお砂糖も入れちゃいました。
#ゴーヤが美味しい #簡単 #みそが決め手
2022年8月18日
写真
たまのじゃく
お豆腐で作りました！簡単で美味しかったです♫
#ゴーヤチャンプルー
2022年8月15日
初れぽ
写真
鹿のCookきろく
簡単で美味しいです！夏に食べたくなりますね＾＾
#ゴーヤが美味しい #ゴーヤチャンプルー #簡単 #楽しく作れる
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SAYURI1024
苦味軽減ゴーヤチャンプル
by SAYURI1024