簡単自家製キムチ
Description
生姜たっぷりニンニク控えめで、砂糖を使わず林檎の甘みで作りました。大量に作って、お裾分けすると喜ばれます。
材料
白菜 大サイズ (約3キロ)
1株
1/2本
シーソルト 又は 岩塩、粗塩
大さじ2
☆おろし玉ねぎ 中サイズ (約200g)
1個
☆すりおろしりんご
1/2個
☆生おろしにんにく
大さじ2
☆生おろし生姜
大さじ4
☆韓国粗挽き唐辛子
1カップ
☆ナンプラー (魚醤)
1/2カップ
作り方
コツ・ポイント
ニンニクと生姜の量はお好みで調整してください。大根やニラを入れても美味しいです。白菜のかわりにキャベツでもオススメです。
このレシピの生い立ち
アミの塩辛を使わずに余った白菜で作り始めたキムチが美味しく出来たので、自分好みにアレンジしました。