ブドウのタルト
豊田市
作り方
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1
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【タルト作り】常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜ、さらに卵、ふるった★を順に混ぜ合わせる
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2
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【タルト作り】行程１がまとまったら、ラップにくるみ冷蔵庫で１時間寝かせる
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3
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【タルト作り】生地を厚さ２～３㍉に伸ばしてタルトの型に張り、同じ型を上に被せる
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4
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【タルト作り】170度のオーブンで20分焼き、上に被せた型を外した状態でさらに５分焼く
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5
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【カスタード作り】牛乳に砂糖を半分加え、火にかける
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6
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【カスタード作り】卵黄に残りの砂糖を加えて素早く混ぜた後、ふるった小麦粉を加え混ぜる
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7
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【カスタード作り】行程５が沸騰する直前に火を止め、行程６に少しずつ加えて混ぜ、ざるでこす
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8
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【カスタード作り】行程７を混ぜながら熱し、沸騰後20秒くらいで火を止め、バターを加える
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9
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【カスタード作り】バターが溶けたらボウルに移し、混ぜながら全体を氷水で冷やす
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10
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【仕上げ】溶かしたチョコレートをタルトの内側に塗り、固まるまで冷やす
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11
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【仕上げ】カスタードを絞り、その上に生クリーム、巨峰を盛り付けたら完成♪
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12
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※つや出しのゼリーをかけて、南天を乗せるとさらに本格的に！
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コツ・ポイント
行程1でバターと砂糖を混ぜる時は、空気を入れながら混ぜることで口の中でホロっと崩れるようなタルトになります！
市内では猿投・高岡地区を中心に、デラウェアと巨峰が栽培され、７月中旬～８月下旬に収穫されています。
市内では猿投・高岡地区を中心に、デラウェアと巨峰が栽培され、７月中旬～８月下旬に収穫されています。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「スイーツヴィレッジナカノ」の中野さんに、ブドウを使ったスイーツのレシピを教わりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豊田市
