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大根は一口大に切り、レンジ加熱する(600Wで5分)。長ネギは斜め薄切りに、えのきは石突を落として二等分にする。
鍋にサラダ油を熱し、長ネギとエノキをよーく炒める。次に大根→豚肉の順に加え炒める。肉の色が変われば水を入れて煮る。
沸騰したら*調味料を加えて2~3分に煮、更に味噌・醤油を加えて10分煮る。器に盛ったら細ネギを散らす。
↑サントリー天然水を使わせていただきました☆
わ~い!嬉しいです☆とろとろ感が伝わって美味しそうー♪♪
椎茸も美味しそう っ!味噌もなかなかですよね^^
わ~☆凄くうれしいです☆冬ならではの煮物ですよね^^