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あんこうの水気をきる。
塩コショウをふる。
小麦をまぶす。
油をひいたフライパンで中火弱で両面がきつね色になるまで焼く(蒲焼のタレをつけて、また焼く)。
あんこうを焼きながら、もう一つのコンロで錦糸卵(出汁入り)をつくり、焼いて冷めたら、千切りにする。
ご飯にタレをかける。
ご飯の上に錦糸卵を乗せる。
あんこうを乗せたら完成。
半分普通に食べて、半分は出汁茶漬にしてお召し上がりを。