畳んだお肉とうまだれ!失敗なし、超美味い
作り方
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1
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千切にしたキャベツを、1分チンして、広げて冷ましておきます。
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2
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たれの材料を、混ぜてよくこねておきます。ネギはみじんにしないで、薄い斜めきりで。ポイントです。
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3
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豚肉の種類はどれでもいいのですが、このように畳んで揃えて、パック入りにしてあるものを使います。
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4
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片栗粉と塩コショウをまぶします。のちほど裏も同じにします。
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5
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片栗粉と塩コショウをした面を下にして、フライパンに移します。必要ならサラダオイルを敷きます。
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6
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ここで裏の面に、片栗粉と塩コショウをします。
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7
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フォークで刺して、血が出なかったら返します。肉がずれたらさっと直せばOKです。
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8
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両面焼けたら、大皿ににキャベツを敷いておき、肉を移して、たれをかけます。さらにごま油をフライパンで熱してかけます。
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コツ・ポイント
お肉屋さんがきれいに並べてくれるのだから、それを生かす、という発想は合意理的で、見た目もきれいです。火もすぐ通ります。
キャベツはチンした方が柔らかで、たれとなじみやすく、ネギはみじんにしないで、大きめの方がサラダのように食べられます。
キャベツはチンした方が柔らかで、たれとなじみやすく、ネギはみじんにしないで、大きめの方がサラダのように食べられます。
このレシピの生い立ち
野菜はこの方がいっぱい食べられるよ、言いたくなるような共感料理でした。