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かぼちゃの皮をむき黄色い部分だけにし、適当な大きさに切る。
1のかぼちゃと水適量を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら弱火で蓋をして10〜15分煮る。
柔らかくなったら火を止めて10分くらい蒸らす。
裏ごしする。湯冷しでポタージュ状からペースト状にして完成
製氷皿に小分けにして冷凍。使うときに少量の水をかけてラップしてレンジで50秒。