チキン南蛮黄金比 ＼宮崎県民レシピ／
二階堂麻奈美
作り方
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1
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鶏胸肉は水分を拭き、繊維に沿って切る。ぎゅっと縮まずしっとりします。パーツは３つに分かれています。まずここをそぎ切り。
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2
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次に残りを半分に。こちらも繊維を断ち切らずにそぎ切りしていきます。塩こしょうします。（分量外）
厚みは7ミリ位。
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3
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★のタレを合わせ、卵はしっかりとときます。
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4
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小麦粉をまんべん無く付けて余分ははたきます。
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5
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卵を付けて175℃で 2分弱揚げていきます。胸肉は火通りが早いですよ。
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6
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油を切りそのままタレにつけたら出来上がりです♪
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7
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【タルタルソース】
固茹で卵をビニールに入れてもみます。そこにマヨネーズとピクルスを入れます。
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8
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ピクルス、みじん切りのものが便利です。甘くないタイプなら少し砂糖を足します。
らっきょうや、紅生姜でも美味しくできます。
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9
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クックパッドニュースに掲載されました！
https://news.cookpad.com/articles/45191
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コツ・ポイント
繊維を断つのではなく、沿う。揚げすぎない。
この2点が大切です。生が心配でしたら目立たないところをハサミで切って見ると良いですよ。
この2点が大切です。生が心配でしたら目立たないところをハサミで切って見ると良いですよ。
このレシピの生い立ち
宮崎県の友人が黄金レシピを教えてくれました(^^)
このレシピの作者
二階堂麻奈美
