豚バラ肉で美味しい豚民しゃん

茄子はヘタを取って縦薄切り4〜5枚に切って油を引いたフライパンで焼く。水菜は5センチに切る。キノコ類は食べ易く切っておく

先にきのこ類をゆがきペーパータオルで水気を取る。豚肉も半分に切り、沸騰したお湯で湯がく。

ボウルにニンニクのみじん切りとAを混ぜ合わせておく。

なす、水菜、きのこ類を器に盛りつける。その上に豚肉を盛り、タレを回しかける。