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圧力鍋で豚バラ軟骨の旨塩煮

圧力鍋で豚バラ軟骨の旨塩煮の画像

Description

コテコテの醤油味もうまいけど
塩も旨い
圧力鍋は偉大だ

材料 （3〜4人分）

豚バラ軟骨
約1kg
ネギの青い所
1本分
生姜・ニンニク
5片ずつ(下茹でと煮込み用)
水(煮込み用)
800ml
酒
150ml
みりん
50ml
鶏がらスープの素
大さじ3
塩胡椒(最後に味を整える用)
少々
ニンニクチューブ
(最後に好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ軟骨は大きければ
    食べやすい大きさに切り
    鍋に肉•ネギ･生姜•ニンニクを入れたら
    被るくらいの水も入れる

  2. 2

    沸騰したら中弱火にし
    30分下茹でする
    アクも取りつつ

  3. 3

    写真

    終わったら綺麗に洗い流し
    調味料を入れ
    蓋をし、圧力がかかったら
    再度中弱火で1時間

  4. 4

    写真

    自然に圧が抜けるのを待ち
    塩胡椒で味を整えたら
    出来上がり

  5. 5

    写真

    ［おまけ］
    煮卵は汁だけ移して別で茹でました
    水分が飛んで煮汁が濃くなると思うので
    その際は水を足す事。

コツ・ポイント

とくになし

このレシピの生い立ち

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レシピID : 6913405 公開日 : 21/08/22 更新日 : 21/08/22

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＊おちょこ
圧力鍋で豚バラ軟骨の旨塩煮
by ＊おちょこ