牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん
作り方
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1
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豆苗は根本を落として洗い、3等分に切る。
牛肉は食べやすい大きさに、パプリカは縦に細く切る。
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2
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なすは縦に薄く切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
【A】を合わせて混ぜる。
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3
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サラダ油をひいたフライパンを熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水気を切ったなすを加えて炒める。
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4
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なすがしんなりしたらパプリカを加えて炒め、豆苗と【A】を加えて、さっと炒めて火を止める。
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5
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鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、ザルにあげて冷水で冷やして水気をよく切る。
器にうどんと3を盛り付け、めんつゆをかける。
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コツ・ポイント
シャキシャキの食感を残すために、豆苗を入れてからは炒めすぎないよう注意!
具材の味付けには、市販の焼肉のタレ(みそ味)を使うのもオススメです。
具材の味付けには、市販の焼肉のタレ(みそ味)を使うのもオススメです。
このレシピの生い立ち
暑い夏にも食べやすく、お肉も野菜もしっかり摂れるメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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