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おうちで本格☆トマト麻婆茄子

おうちで本格☆トマト麻婆茄子の画像

Description

まだまだ食べたい！一年中食べたい！
スーパーで手に入る調味料でつくる本格派トマト麻婆豆腐☆

材料 （２人分）

茄子（長さ半分縦６等分）
中２本
トマト（一口大）
大１個
豚挽肉
200g
◇白葱（みじん切り）
1/2本分
◇生姜（みじん切り）
１片分
オリーブ油
大さじ１
赤唐辛子（ヘタを取り種を扱き出す）
１本
◆紹興酒（日本酒）
大さじ１
◆豆板醤
小さじ1/4〜1/2
◆甜麺醤
大さじ２
◆赤味噌
大さじ１
◆甜菜糖
大さじ１
◆醤油
大さじ１
◆昆布だし
100ml
◆黒胡椒
少々
水溶き片栗粉
片栗粉大１＋水大２
胡麻油
大さじ１
万能ネギ（小口切り）
２本分
すり胡麻
適宜

作り方

  1. 1

    水溶き片栗粉を用意する。すべての材料を切る。茄子は耐熱容器に入れて電子レンジ1000W２分加熱する。

  2. 2

    ◆を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、◇と赤唐辛子を炒める。続いて挽き肉・茄子・ピーマンを順に炒める。

  4. 4

    火が通ったら、２を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    火を弱めて水溶き片栗粉を入れて、お好みのとろみが出るまで混ぜ合わせ、胡麻油を回しかけ風味を付ける。

  6. 6

    器に盛り、万能ネギを散らし、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はダマにならないように30分以上前に準備するのがベターです。
甜麺醤には砂糖・醤油がもともと含まれていますので、お急ぎの場合は省いても良いでしょう。
豆板醤はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

市販の素を使わずに美味しいレシピを♬
夏らしくトマトを加えたアレンジ麻婆茄子です。
レシピID : 6915164 公開日 : 21/08/23 更新日 : 21/08/23

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おうちで本格☆トマト麻婆茄子
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