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甘辛ダレ豚肉＆卵手打ちサラダ風饂飩

甘辛ダレ豚肉＆卵手打ちサラダ風饂飩の画像

Description

手打ち卵麺の甘辛豚肉掛けです♪もっちり腰の強い麺です。お腹も満足して一杯になります。

材料 （製麺3〜4人分）

茹でた豚ロース肉
１パック
エバラ焼肉のたれ　辛口
適量
刻み檸檬
3人分
茹でた手打ち米粉入り卵麺
3人分
玉葱
2個
冷凍長ネギ
3人分

作り方

  1. 1

    写真

    卵麺を手打ちする。薄力粉200g.米粉300g.水を適量と塩少々、卵3個をボウルに加え生地を練り合わせる。

  2. 2

    写真

    濡れ布巾をして放置する。生地を20〜30分間寝かせておく

  3. 3

    写真

    寝かせている間に具材を炒め合わせる。饂飩用の茹でるお湯もパスタ鍋で湯を沸かして準備しておく。

  4. 4

    写真

    生地を二重にビニール袋に入れたら足で踏む。コシを出す作業をする。踏んだらこんな状態に。

  5. 5

    写真

    袋から出したら、三等分に分ける

  6. 6

    写真

    打ち子を敷いて伸ばして製麺にする

  7. 7

    写真

    ミルフィーユ状に層にして切る

  8. 8

    写真

    パスタ鍋で茹で上げる

  9. 9

    写真

    滑りを流水でとる

  10. 10

    お皿に具材と麺を盛り付けて頂きます。

コツ・ポイント

塩茹でしてアク抜き又は下茹でをしっかりとしてから甘辛く炒め合わせています。産後に豚肉や悪の強い野菜、牛肉アレルギーの為に下処理は必ずします。

このレシピの生い立ち

簡単に美味に
レシピID : 6915756 公開日 : 21/08/24 更新日 : 21/08/25

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甘辛ダレ豚肉＆卵手打ちサラダ風饂飩
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