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豆苗に人参と春雨のピリ辛マヨネーズ和え

豆苗に人参と春雨のピリ辛マヨネーズ和えの画像

Description

彩りが鮮やかでもちろんウマシ。お手軽で簡単な食卓のもう一品にうってつけです。

材料 （1〜2人分）

豆苗
5/6パック
人参
1/2本
春雨（乾燥）
50g
☆マヨネーズ
大さじ2
☆カンタン酢（調味酢）
大さじ2
☆紹興酒（酒）
小さじ2
☆チリオイル（ラー油）
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    豆苗は3等分に切る。人参は千切り。春雨は規定時間で戻しハサミで食べやすい長さに切る。☆はよく混ぜておく。

  2. 2

    写真

    食材が浸る量の湯を沸かす。豆苗と人参を加え20秒茹で湯切りする。

  3. 3

    写真

    2に春雨を足し☆をかけて和える。ラップで覆い冷蔵庫でお好みの加減に冷やす。

  4. 4

    写真

    3を器に移せばできあがり。

コツ・ポイント

1では、豆苗を豆の上3cmくらいで切ると1~2度再収穫できます。分量は5/6パックとしましたが全量でも多すぎません。☆のチリオイルは自家製（ID：6910949）です。2では、茹で時間を20秒とすることで食材のシャキシャキ感が残ります。

このレシピの生い立ち

今回の豆苗は、豆苗とシーフードの炒め物（ID：6897698）で使った食材を再収穫して利用しました。根のすべてを水に浸しておけば電灯の光でもスクスクと育ちます。分量がハンパなのはダシ巻き卵（ID：6909831）でも使ったためです。
レシピID : 6915944 公開日 : 21/08/24 更新日 : 21/08/24

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豆苗に人参と春雨のピリ辛マヨネーズ和え
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