娼婦風スパゲティー(プッタネスカ)

にんにくを半分に切り、芽を取り除いて、包丁の腹で潰す。

鍋に水を入れ、濃度1%になるように塩を加え、火にかける。

鍋の水が沸騰したら、スパゲッティーニを入れて、規定時間茹でる。

にんにくが軽く色付き香りが立ってきたら、輪切り唐辛子とアンチョビペーストを加え、良く混ぜ合わせる。

トマト缶詰・ブラックオリーブ・ケイパーを加え、味を見ながら茹で汁を加え、弱火で詰めていく。

麺が茹で上がったら、ソースと合わせて、中火で加熱しながら良く混ぜ合わせる。