市販の袋麺で激辛冷やしラーメンVer.9
Aranjuez5
作り方
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1
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白ねぎは軽く水洗いをして、小口切りしておく。
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2
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岩塩を少し振り、おろしニンニクを加え、EXVオリーブオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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3
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カバーをして、電子レンジで30秒加熱。チリソルトを少し振り、その後十分に冷ましておく
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4
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洋皿に豆板醤･一味唐辛子・液体スープを入れ、お湯を加え、良くかき混ぜておく。氷を加えてしばらくおく。
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5
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マルちゃん正麺を標準より1分程度長く茹でる。その後流水で3回程度洗い流す。
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6
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これを洋皿に移し、激辛スープに良くなじませる。
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7
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冷ましておいた白ねぎのソフリットを加える。
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8
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真ん中にファージャオラージャンを載せて、完成。
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コツ・ポイント
水は氷の分も加えて170cc程度になるだろうか。
このレシピの生い立ち
8月25日は即席ラーメン記念日と言うことで、それにちなんで久しぶりに市販の袋麺で激辛冷やしラーメンを作ってみた。これでVer.9になるね。なお白ねぎのソフリットは冷やしうどん用に作っておいたもの。まあ激辛冷やしラーメンにも合うね。
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