初、白鳥エクレア風シューチョコ♡
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作り方
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1
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成功シュークリーム生地
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2
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2021.8.26
シュー生地つくる
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鍋に、
水、milk、各50ml、
バター50g、グラニュー糖小1
塩３本指でひとつまみin.mix
弱火?加熱
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4
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火を止め、振るった薄力粉50g、一気に in.mix
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卵加える、最初は1/2in
混ぜながらin.大1ずつin.
職人のようにぐるぐると手早くmix、つやでるらしい。
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絞り出し袋にin、
お好みの形に絞る
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必ず霧吹きたっぷりめにする。
蒸気で膨らむらしい( *・ω・)ノ
温度下がるので絶対開けない
190度10分狐色まで
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膨らみました、
開けずに温度170度10分
ちょと、焦げました
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割れ目まで焼かないと、しぼむらしい
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しぼんでからさらに焼いたら焦げました、黒いとこは焦げの味になるので、けずる。
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丸いやついい感じに焼けてる
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裏、多少焦げました
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小さいコルネに、シュー生地in
(白鳥の頭と首用)
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白鳥の顔つくる
シュー生地コルネで、
2を描いて小さい丸描いてシュッてくちばしつくる。
オーブン170° 10分
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膨らみました
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余ったシュー生地、再度焼いたら綺麗に出来ました
オーブン180°で10分
オーブン開けずに
オーブン160°10分で
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こんな感じに仕上がりました
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白鳥の胴体
焦げてないとこ♡
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白鳥の頭折れやすいので、多めに作るといいみたい
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チョコレート湯煎
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丸い小さいのは半分つけて
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大きめシューは、スプーンでチョコすくって
スプーン立てて、
頭側から、ゆっくりしっぽ側に
チョコ足らす
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シューの胴体、首と頭固定する
ため、切り込み入れる( *・ω・)ノ
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そこに、頭と首の部分入れると固定できる
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チョコをかけてあげて完成♡
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お好みで生クリームと、フルーツ乗せたり
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アラザン散らしても可愛いのかも♡
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冷蔵庫で冷やすと、美味♡
1日たつと、シュー生地に近づき、チョコがパリッと美味でした(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ
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コツ・ポイント
バター溶かしやすいようにcut 細かくしておく♡バターナイフ削 in ok
お手本
シュー生地
190-200°で10分の
170°で10分ですが
お手本のシューより小さめ作っ
お手本通りは焦げる
180°10分160°10分変更で♡
お手本
シュー生地
190-200°で10分の
170°で10分ですが
お手本のシューより小さめ作っ
お手本通りは焦げる
180°10分160°10分変更で♡
このレシピの生い立ち
シュー生地が、膨らんだので、チョコシューの白鳥にしたら可愛いかなって♡エクレアの中身はまだつくれないので( *´艸｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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