きゅうりを衛生的に＋色鮮やかにする裏ワザ

Name: きゅうりを衛生的に＋色鮮やかにする裏ワザ
Yield: キュウリ1本分
Ingredients: キュウリの輪切りか千切り 1本分; 水 適量（2カップ程度）; 塩 小さじ1/4程度

Description

・パッと色鮮やかに
・1日程度の作り置き料理に
・食感はパリパリ
・青臭さが若干消えるのでお子様の食事に…どうぞ！

フォレストヒル

材料（キュウリ1本分）

キュウリの輪切りか千切り

1本分

水

適量（2カップ程度）

塩

小さじ1/4程度

作り方

1

鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加える。
2

輪切り若しくは千切りのキュウリを1に加え5秒程度湯掻いたらザルに上げ、すぐに冷水に浸し冷ます。
3

2の水気を切り、料理に使用。

コツ・ポイント

キュウリを湯掻く時間は数秒で！

ポテトサラダ、マリネ、和え物、南蛮漬け等にどうぞ！

このレシピの生い立ち

私が最近行っている調理法です。
少し湯掻くことでキレイなグリーンに、また多少の殺菌になるかと思い、1日程度の作り置き料理を衛生的に保存できるかと思いました。
食感も残しつつ、青臭さも少し飛ぶのでお子様の食事にも良いかと思いました。

レシピID : 6921089 公開日 : 21/08/30 更新日 : 21/08/30

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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