簡単おつまみ！ 鶏モツとキンカンの甘辛煮
よちよちよ
作り方
-
-
1
-
キンカンは金柑ではないですよ！内蔵です！
-
-
-
2
-
鶏モツ(ヒモ)とキンカンに分けて
それぞれ流水で優しく洗う
※1 コツ参照
-
-
-
3
-
鶏モツは水(分量外)から茹でる
(※キンカンは茹でない)
-
-
-
4
-
グツグツしてきたら2分後に火を消す
ザルに上げ流水でしっかりアクを落とす
鍋も綺麗に洗う
-
-
-
5
-
鶏モツを3センチ幅に切る
-
-
-
6
-
綺麗な鍋にAと鶏モツとキンカンを入れて
冷たい状態から煮詰める
-
-
-
7
-
綺麗な鍋にAと鶏モツとキンカンを入れて
冷たい状態から煮詰める
-
-
-
8
-
具を皿に取り出し
汁が半分になるまで煮詰める。
-
-
-
9
-
火を消し具をまた鍋に入れる
-
-
-
10
-
完成
冷める段階で味が染み込みます。
3時間以上漬け込むのがオススメですが、
もちろんすぐにでも食べられます。
-
コツ・ポイント
※1 キンカンは一つずつハサミで切り離しても良いですが、切りどころが悪いとキンカンが破裂します。
なので、切りたい方は煮た後に切るのをおすすめします。
なので、切りたい方は煮た後に切るのをおすすめします。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたモツ
食べてみたくて調理してみました
食べてみたくて調理してみました
このレシピの作者
よちよちよ
