苺たっぷり♡だるまのバースデーケーキ
Description
父の91歳の誕生日ケーキに作りました。フルーツをたくさん使った生クリームケーキです。赤いだるまがお祝いにピッタリです!
材料
(18㎝丸1台)
1台
600g
シロップ(水+砂糖+ブランデー)
適量
24個ぐらい
1缶
6粒ぐらい
ホワイト、ブラック、赤、黄色チョコペン
適量
チョコナパージュ
適量
■
苺
作り方
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2
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底のスポンジにシロップを塗り、生クリームを薄く伸ばしてぬる。フルーツを置き、フルーツが隠れるぐらいの生クリームをぬる。
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3
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②の上にスポンジを置きシロップを塗る。生クリーム+フルーツ+生クリームをのせてのばし、スポンジを置き軽く押さえる。
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4
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③にシロップをぬり、全体を生クリームでナッペする。
竹串でケーキの上にだるまの絵を描く(下絵)チョコナパージュで描く。
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5
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ホワイトチョコ、ブラックチョコ、赤、黄色チョコペンを湯煎で溶かし、OPシートの上に、目、口を描き冷蔵庫に入れ固める。
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6
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④を皿に移し、だるまの顔の輪郭を丸口金を付けて生クリームを絞る。
ケーキの下に飾り絞りをする。
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7
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苺のヘタを切り落とし、一粒とハーフカットを作り、⑥のケーキの上に飾る。
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8
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ネームプレートを飾る。
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9
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サンド面はこんな感じです。
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10
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*④の補足
側面をナッペした時にギザギザの型を使って柄を付け、その後綺麗にナッペ仕上げしています。
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コツ・ポイント
生クリームは氷水をあてて冷やしながら使用する。暑いと分離してパサパサになります。絞りも早く絞らないと手の温もりでパサパサになるので注意!
今回はナパージュを未使用ですが苺の上にナパを塗ると綺麗に仕上がるしカットした時に苺が崩れにくくなります
今回はナパージュを未使用ですが苺の上にナパを塗ると綺麗に仕上がるしカットした時に苺が崩れにくくなります
このレシピの生い立ち
私の職場の前年度のカレンダーに載ったいて、次の父の誕生日ケーキに作ろうと写メしてました。