舞茸と昆布の煮物

Name: 舞茸と昆布の煮物
Ingredients: 舞茸 1/3パック（40g）; 黒口耳昆布(水戻し) 20g; 濃口醤油 大さじ1; みりん 大さじ2; 料理酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 生姜 1/3片（2g）; 昆布だし 3/4カップ

Description

舞茸と昆布の旨味がたっぷりです！
食物繊維が摂取できる、常備菜です！

1/3パック（40g）

黒口耳昆布(水戻し)

20g

濃口醤油

大さじ1

みりん

大さじ2

料理酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

生姜

1/3片（2g）

昆布だし

3/4カップ

黒口耳昆布は、真昆布の形を整えるときにできる端の部分です。端の部分なので、一般的なだし昆布より厚みが薄く火が通りやすいです。
このレシピをだし昆布で作る場合は、煮る時間やだしの量を調節して下さい。

旨味の強いきのこ、舞茸と合わせました。
短時間で煮物ができないかと考え、厚みが薄い黒口耳昆布を使って作りました。（昆布の食感は残ります）

レシピID : 6923345 公開日 : 21/08/30 更新日 : 21/08/30

1件 (1人)

2022年12月7日

初れぽ

最近やたらと昆布煮を欲っしまして、、見つけた！うまいやつ。舞茸の食感もいいですし、生姜がまたいい感じですねえ(‾д‾)