玉子スープ(雲白肉おまけ)
作り方
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1
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雲白肉の調理時、肉を茹でた汁の灰汁を取り、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。一度鍋からよけておく。
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2
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余り物の野菜を細かく切る(今回は長ネギと人参)
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3
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鍋に野菜とにんにくを入れ、①の茹で汁を計量して戻す。塩を加え、加熱する。
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4
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ボウルに卵を8分溶きにしておく。
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5
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鍋が沸騰したら、ナンプラーを加え、味見をして、必要ならば塩で調整する。
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6
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鍋が再度沸いたら、溶き卵をのの字を描くようにゆっくり加え、固まるまで加熱する。
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7
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器によそって、完成。
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コツ・ポイント
具材や調理料はお好みで。豚出汁に合うなら何でもいけると思います。
このレシピの生い立ち
ID:6924885の派生レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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