トゥルシー入りトマトライス
アンナプルナカオリ
作り方
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1
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インド米を炊いておきます。日本米でもOKです。
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2
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フライパンにギーを温め、玉ねぎを入れて半透明になるまで炒めます。
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3
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カシューナッツを入れて狐色になるまで炒めます。
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4
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パクチーを加え、さといため、トマトを加えてしんなりするまで炒めます。
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5
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炊いたお米を入れ、粗挽き胡椒、ヒマラヤ岩塩を振りかけてよく混ぜてください。
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6
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ココナッツファインを加えてよく混ぜて完成。
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コツ・ポイント
カシューナッツはできれば生カシューナッツの方がよいです。パクチーを最初に炒めることでパクチーのクセみたいなのはなくなるのでとっても食べやすく感じます。
このレシピの生い立ち
南インドのスワミジから教えていただいたレシピです。スワミジのレシピには、最後にトゥルシーのみじん切りを加えるものがたくさんでてきます。トゥルシーはとっても薬効効果が高い薬草として知られていて、免疫力アップ、消化力アップが期待できます！
アンナプルナカオリ
