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人参を細かく刻む。(我が家は、チーズすりおろし器で擦っています。)
卵を溶いておく。
フライパンにサラダ油を入れ、ツナ缶の油も入れ、人参を入れてから火をつけて強火で炒める。
人参がしんなりしたら、鶏ガラダシとツナを入れてよく混ぜ合わせ、具材を寄せて、空いた所に麺つゆを入れて人参と絡める。
フライパンのふちにそって卵を回し入れ、固まりかけたら人参と混ぜ合わせる。
最後に、塩・胡椒で味を整え、かつお節を混ぜてできあがり。