かぼちゃのサラダ【入院食⑫夕/冷副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「ミートローフ」「白菜のスープ煮」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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かぼちゃは皮を切り取って一口大に切り、軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
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2
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かぼちゃが加熱できたら、軟らかいうちに潰す。
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3
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枝豆を下茹でし、さやから外す。
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4
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全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
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5
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入院食⑫夕/主菜「ミートローフ」はレシピID：6926665参照。
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6
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入院食⑫夕/温菜「白菜のスープ煮」はレシピID：6926664参照。
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7
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入院食⑫夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID: 6926662参照。
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8
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献立の栄養価₍ご飯150g、しば漬け15g含む₎エネルギー562kcal、蛋白質24.1g、脂質13.5g、塩分1.9g
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コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：37kcal、たんぱく質：1.7ｇ、脂質：0.4ｇ、塩分：0.2ｇ
枝豆はさやから外れた冷凍品などを使うと、手間無く調理可能です。エネルギー量を増やす場合はマヨネーズなどを活用しましょう！
枝豆はさやから外れた冷凍品などを使うと、手間無く調理可能です。エネルギー量を増やす場合はマヨネーズなどを活用しましょう！
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
