なすの味噌炒め
Description
なすの味噌炒めは昔から好きで、なすが安い時は、よく作ってました。
材料
中サイズ5本くらい
マルコメの味噌
大さじ4杯くらい
酒
大さじ3くらい
甜菜糖
大さじ2くらい
生姜チューブ
大さじ1くらい
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3くらい
すりごま(白)
大さじ3くらい
ごま油(炒め用)
大さじ3くらい
作り方
コツ・ポイント
・なすはアクが強いので、必ず水に漬けます。
・醤油が無かったので、麺つゆを使いました。
・ショウガを効かせたくない場合は、入れなくてもいいです。
・醤油が無かったので、麺つゆを使いました。
・ショウガを効かせたくない場合は、入れなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
10年以上前にテレビで、細木数子さんが作っていたのを見て、なす味噌炒めを作ってみたいと思ったのが、きっかけです。たしか、番組では、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを使ってた記憶があります。