詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

基本のシフォンケーキ

基本のシフォンケーキの画像

Description

フワッフワのシフォンケーキ（18センチ）の基本のレシピです。

材料

卵白
4つ分
卵黄
4つ分
砂糖（卵白用）
３５グラム
砂糖（卵黄用）
３５グラム
小麦粉(薄力粉)
７０グラム
牛乳（ないときは水でOK）
７５㏄
サラダ油
大さじ２
バニラエッセンス
３滴

作り方

  1. 1

    写真

    玉子４個を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てながら、砂糖を３回に分け加えるしっかり角が立ったらオーブンを180度に予熱する

  2. 2

    写真

    卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て牛乳、サラダ油、バニラを加え小麦粉はふるい入れる。粉っぽさがなるなるまで混ぜます

  3. 3

    写真

    卵黄のボールにまず泡立てた卵白の１/３を入れ、泡だて器でしっかり混ぜますこの後はヘラに持ち替えまた１/３切るように混ぜる

  4. 4

    写真

    最後の１/３を入れたらボールの底から返し切るように混ぜ合わせたら型に流し入れトントンと空気を抜きます

  5. 5

    オーブンで２５分、焼きあがったら型を逆さにして冷まし、しっかり冷めたら型から外して出来上がりです

コツ・ポイント

玉子はなるべく新しいものを使いましょう
卵白を混ぜる最初の１/３はしっかり混ぜることで残りの卵白が混ざりやすくなります。ヘラで卵白を混ぜるときはボールの底から返し、切るように混ぜて。泡をつぶさないようにすることでふわふわに焼きあがります。

このレシピの生い立ち

ことあるごとに娘に作ってきたシフォンケーキ
少しづつ分量を見直し、卵黄が余らないように玉子4つで18cm型ピッタリに仕上がるようにしました。
レシピID : 6927876 公開日 : 21/09/11 更新日 : 23/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月9日
初れぽ
写真
まーきゅ
すっごく膨らんだ✨18センチ型だから、ずっと悩んでいましたが、満足です！
#シフォンケーキふわふわ #シフォンケーキはこのレシピ #シフォンケーキ
つくれぽを書く

( )
うえさん１
基本のシフォンケーキ
by うえさん１